|
| |
Sofralık Alabalık:
Tesisimizdeki yetiştirilen
sofralık alabalıklar sınıflandırılarak 200-250 gr
olanları pazara, toptan ve perakende olarak sunulmaktadır. Sofralık
alabalıklarımız beton havuzlarda, 50 gr olan yavru balıkları
toprak havuzlarda besleyerek et kalitesini arttırmayı hedeflemekteyiz.
Suyumuzu 10 C derece olması nedeniyle balık eti oldukca sert
ve sıkı olmaktadır, buda balığın kalitesine olumlu yönde
etki etmektedir.
Üretim Tekniği:
Alabalıklar yağ yüzgeçli, vücut iyi gelişmiş sikloid pullarla kaplı, ekseri dişli, sular soğuk olan denizler, göller, nehirler ile 3000 mt. ye
kadar yükseklikteki dağların akarsularında bulunan sıcaklığı 18 C ve
daha altındaki ph'sı 7.1-5.5 arası oksijeni 5-6 mg/ lt 'den fazla olan
suları tercih eden; 9-13 C sıcaklığı olan temiz, tatlı, berrak sularda
ve bazen göllerde, kumluk ve çakıla yumurtlayan balıklardır.
Yetiştiriciliği:
Bu havuzların ölçüleri, kullanılan su miktar ve kalitesi
ile havuz yapılan arazinin topoğrafik durumu ve toprak yapısına göre büyük değişiklik
gösterir. Havuzların beton yapısında zorunluluk yoktur. Toprak yapısında killi
ve suyu tutma özelliğinde ise havuzların kullanımı, beton havuzlara bakarak daha
fazla işçilik gerektirse de, sabit yatırım gideri daha azdır. Bakımı daha kolaydır.
Yemleme ve balıkların kontrolü daha iyidir, fakat yapım gideri daha yüksektir.
Alabalık besiciliğinin gerçekleştirildiği havuzların boyutları genellikle
25 m uzunluk ,4 m genişlik ve ortalama 1.20 m derinliğinde olmalıdır. Uygun stok
yoğunluğu su değişimine ve kalitesine göre saptanır. Ayrıca yemleme ,havuz hijyeni,teknik
donanım kullanımı ( örneğin havalandırma gibi), üretim süresi gibi faktörlerde
stok miktarını saptamada dikkate alınmalıdır.
Yavru Alabalık:
Tesisimizdeki kuluçkalıklarda kendimiz üretmekteyiz. Yumurtadan itibaren 2 milyon adet civarında ürettiğimiz yavruları 0.5 gr - 5 gr arasında
(ihtiyacımız dışındaki) satışa sunmaktayız.
Ürün Tanımı:
İşletmede Gökkuşağı Alabalığı yetiştirilmektedir. (Oncorhynchus mykiss) Alabalıklar Salmanidae familyasının Salmo cinsi içinde toplanırlar.
Türkiyede tabii olarak salma trutta L. gibi 4-5 türü ile yetiştirilmek
üzere getirilen Oncorhynchus mykiss türü bulunur.
Yetiştiriciliği:
Ön büyütmesi yapılan genellikle en azdan 0,5-1 g bireysel ağırlıkta ve
4-5 cm boyunda yavrular, 7-10 m uzunluk, 0.80-1 m genişlik ve 0,80-1 m
derinlikte beton kanallar yavru üretiminde kullanılmaktadır. Bu
kanallarda su değişimi düzeyi günde 15 defa olmalıdır. Bu kanallarda stok
yoğunluğu 2500-3000 adet 2 aylık ön büyütülmüş yavru/m3'e yerleştirilir. 3-
4 aylık yavruların stok yoğunluğu 1000 adet yavru/m3 olmalıdır. Bu
durumda hasatta elde edilen ürün 10 kg/m3 olur ve yavru balıkların bireysel
ağırlıkları 8-12 g ulaşabilir. Yavru yetiştiriciliğinde toplam günlük
yem miktarı gün boyunca belirli aralıklarla 6-8 defa verilmesi
gerekmektedir. Aynı zamanda havuzlarda günde iki defa temizlik yapılmalıdır.
Yavruların fingerling (Parmak büyüklüğünde balık) üretiminde
amaç, 140-150 günlük yemleme döneminde yavruları en azından ortalama 10 gr
bireysel ağırlığa ulaştırmaktır .
|
